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食品科技 2016年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

不同人体肠道菌群利用厚黑拟层孔菌胞外多糖产酸特性的研究第2-5页

关键词: 多糖；  发酵；  肠道菌群；  短链脂肪酸；  

陕西地区苹果酒酵母的选育及发酵工艺研究第5-9页

关键词: 陕西；  苹果酒酵母；  选育；  发酵工艺；  

红曲菌适生性薏苡基质培养优化研究第10-15页

关键词: 红曲菌；  薏苡；  培养；  菌体干重；  

薏苡仁抗性淀粉对两歧双歧杆菌的增殖作用的研究第15-20页

关键词: 薏苡仁；  抗性淀粉；  双歧杆菌；  增殖；  耐受性；  

食品科技杂志食品开发篇

浸渍预处理对脱水胡萝卜品质的影响第22-27页

关键词: 葡萄糖；  海藻糖；  乳糖；  浸渍；  胡萝卜；  脱水；  

氯苯胺灵对马铃薯品质的影响第28-32页

关键词: 氯苯胺灵；  马铃薯；  贮藏品质；  

不同包装方式对通江段木鲜银耳低温贮藏品质的影响第33-37页

关键词: 段木银耳；  pe膜包装；  贮藏品质；  低温；  

包装材料对东北野生榛蘑保鲜期的影响第38-41页

关键词: 包装材料；  榛蘑；  保鲜；  

水杨酸、硫化氢对鲜切南瓜苯丙烷代谢的调控作用第42-46页

关键词: 鲜切南瓜；  水杨酸；  硫化氢；  苯丙烷代谢；  

酸性功能水处理不同时间对青椒保鲜效果的影响第46-51页

关键词: 酸性功能水；  处理时间；  青椒；  保鲜；  

渗透脱水蓝莓热风干燥的响应面优化研究第52-57页

关键词: 蓝莓；  主成分分析；  热风干燥；  响应面；  动力学模型；  

板栗稠酒糖化原料的D-最优混料设计优化第58-62页

关键词: 板栗稠酒；  发酵；  糖化；  酶；  

发酵型红枣果酒酿造的工艺研究第63-68页

关键词: 红枣；  果酒；  酶解；  工艺；  发酵；  

苹果浆充气冷打工艺的优化第69-74页

关键词: 山西富士苹果；  充气；  冷打浆；  综合评价值；  气体种类；  

菱角复合粉丝的制备及品质研究第74-78页

关键词: 菱角；  复合粉丝；  制备；  品质；