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食品科技 2016年第06期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

乳酸克鲁维酵母乳糖酶合成低聚半乳糖的研究第2-6页

关键词: 低聚半乳糖；  乳糖；  

Clostridium thermosulfurogenes β-淀粉酶基因重组菌的发酵研究第6-10页

关键词: 分批补料；  发酵；  

不同酵母对蜂蜜酒抗氧化成分的影响第11-15页

关键词: 蜂蜜酒；  酵母；  总黄酮；  总酚；  

不同酿酒酵母对猕猴桃酒理化性质、抗氧化能力及感官的影响第16-20页

关键词: 酵母；  发酵；  猕猴桃酒；  抗氧化；  

益生菌混合发酵高产工艺优化的研究第21-26页

关键词: 复合乳酸菌；  混合发酵；  工艺优化；  

食品科技杂志食品开发篇

苹果褐腐病采后丙酸热水联合处理技术研究第28-32页

关键词: 丙酸；  热水处理；  富士苹果；  苹果褐腐病；  

超声波、酸性电生功能水及结合处理对菜豆贮藏品质的影响第32-37页

关键词: 超声波；  酸性电生功能水；  菜豆；  品质；  

西藏开菲尔粒发酵乳清粉贮藏稳定性及货架期预测第38-42页

关键词: 乳清粉；  西藏开菲尔粒；  货架期；  贮藏稳定性；  

杜仲茶辅助降血脂功能评价研究第43-45页

关键词: 杜仲茶；  辅助降血脂；  功能评价；  

不同乌龙茶品种加工红茶的品质比较第46-50页

关键词: 乌龙茶品种；  工艺；  红茶；  品质；  

云南勐海群体种红紫色芽叶与紫娟茶春梢生化成分分析第51-55页

关键词: 云南勐海；  红紫色芽叶；  紫娟茶；  花青素；  

UV-B辐射对紫花苜蓿幼苗品质和抗氧化性的影响第56-60页

关键词: 紫花苜蓿；  营养品质；  抗氧化；  

金花黑茶对BALB/c小鼠通便和调节肠道菌群的作用第61-66页

关键词: 黑茶；  冠突散囊菌；  便秘；  小肠运动；  肠道菌群；  

冰岛刺参多肽对小鼠免疫调节功能的影响第67-71页

关键词: 冰岛刺参；  免疫调节；  剂量与效应关系；  

不同比率DHA/EPA对小鼠动脉粥样硬化的保护作用第71-74页

关键词: apo；  动脉粥样硬化；