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食品科技 2015年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

净化海水对米曲霉生长代谢的影响研究第2-5页

关键词: 净化海水；  酱油；  发酵；  米曲霉；  

L-异亮氨酸高产菌种的选育与响应面法优化发酵培养条件的研究第9-16页

关键词: 大肠杆菌；  菌种选育；  响应面；  培养条件；  

高产红枣果胶酶菌株的筛选及鉴定第17-21页

关键词: 果胶酶；  筛选；  酶活力；  红枣果胶；  鉴定；  

食品科技杂志食品开发篇

西兰花叶干燥模型的建立和验证第30-34页

关键词: 西兰花叶；  热风干燥；  干燥模型；  

远红外真空干燥白萝卜的实验研究第34-38页

关键词: 远红外；  真空；  干燥；  品质；  

紫薯片热风与微波联合干燥特性及品质评价第39-44页

关键词: 紫薯片；  热风干燥；  微波干燥；  联合干燥；  干燥模型；  品质评价；  

颗粒型绿茶香气成分在加工过程中的变化第45-50页

关键词: 颗粒型绿茶；  加工；  香气成分；  同时蒸馏萃取法；  

两种萃取方式与两品种咖啡豆对咖啡萃取液香气的影响第51-56页

关键词: 咖啡萃取液；  萃取方式；  香气分析；  

枸杞干果色泽与化学成分的相关性研究第57-61页

关键词: 色泽；  化学成分；  皮尔逊相关系数法；  逐步回归分析；  

灵芝孢子破壁的研究第61-65页

关键词: 灵芝孢子；  破壁；  酶法；  高压气流；  

纳米碳酸钙强化赤砂糖回溶糖浆清净过程的研究第66-70页

关键词: 纳米碳酸钙；  纯度；  赤砂糖；  

不同提取方法提取果蔬汁对亚硝酸盐清除效果的研究第70-74页

关键词: 蔬菜；  水果；  亚硝酸根；  榨汁法；  

褐色乳酸菌饮料稳定性的研究第75-77页

关键词: 褐色乳酸菌饮料；  美拉德反应时间；  果胶用量；  均质压力；  离心沉淀率；  

调整生产工艺提高绿豆沙饮料口感的研究第78-83页

关键词: 绿豆沙饮料；  工艺参数；  稳定性；  口感；  

人参多糖发酵乳饮料的生产工艺及质构分析第83-87页

关键词: 人参多糖；  发酵乳；  配方；  质构；