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食品科技 2013年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

益生菌Lactobacillus plantarum P-8在酸乳保鲜中的应用研究第2-6页

关键词: lactobacillus；  plantarum；  生物保鲜菌；  酸乳品质；  

分离自酸马奶的肠球菌属乳酸菌抗性试验第7-11页

关键词: 酸马奶；  乳酸菌；  抗性；  

酸菜源耐高糖乳酸菌的筛选及其驯化第12-15页

关键词: 乳酸菌；  耐高糖；  筛选；  驯化；  

粒毛盘菌突变株油脂GC-MS分析及其亚油酸甲酯的纯化第15-20页

关键词: 粒毛盘菌；  亚油酸甲酯；  尿素包合法；  硝酸银薄层层析法；  

益生菌凝结芽孢杆菌胞外产物抑菌特性研究第20-24页

关键词: 益生菌；  凝结芽孢杆菌；  胞外产物；  抑菌活性；  

食品科技杂志食事传递

教你认识牛奶外包装上的名词第24-24页

关键词: 牛奶包装；  名词；  外包装；  营养丰富；  食用价值；  消化吸收；  大便秘结；  生活；  

食品科技杂志生物工程篇

雪里蕻腌菜优良菌株分离、筛选第25-29页

关键词: 雪里蕻；  腌菜；  乳酸菌；  分离鉴定；  

Vc对产琥珀酸放线杆菌ATCC55618合成丁二酸的影响第30-34页

关键词: 产琥珀酸放线杆菌atcc55618；  丁二酸；  vc；  调控；  

食品科技杂志食品开发篇

贮藏温度对草莓粉营养品质变化影响第40-42页

关键词: 贮藏温度；  营养品质；  色泽；  草莓粉；  

褐藻胶与茶多酚可食性膜对冬枣保鲜研究第46-50页

关键词: 褐藻胶；  茶多酚；  电子鼻；  冬枣；  

水杨酸处理对杏果实冷害及组织结构的影响第51-55页

关键词: 水杨酸；  冷害；  杏果实；  组织结构；  

Sn-2甘一酯薄层色谱方法改进及鸭油脂肪酸组成研究第64-69页

关键词: 鸭油；  脂肪酸；  薄层色谱；  气相色谱；  展开剂；  

油莎豆蛋白营养评价第69-73页

关键词: 油莎豆；  蛋白质；  营养价值评价；  

红茶制作过程中儿茶素及其组分的变化规律研究第74-76页

关键词: 红茶；  制造工艺；  儿茶素；  uplc；  

加热方式对鸡汤风味品质影响的研究第77-82页

关键词: 加热方式；  炊具；  加热时间；  鸡汤；  品质；