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食品科技 2009年第01期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及分离鉴定第2-5页

关键词: 乳酸菌；  谷氨酸脱羧酶；  发酵食品；  

好氧反硝化细菌的筛选及其反硝化特性研究第6-9页

关键词: 好氧反硝化菌；  筛选；  反硝化作用；  

超高压下猪胰脂肪酶催化橄榄油水解特性的研究第10-13页

关键词: 超高压；  猪胰脂肪酶；  酶活性；  

面对市场之变 陕西苹果汁业着眼多元化录求突破第13-13页

关键词: 苹果汁；  市场；  陕西；  多元化；  金融危机；  产品销售；  

食品科技杂志食品开发篇

淀粉／N，N′-亚甲基双丙烯酰胺交联微球的合成和降解第16-19页

关键词: 淀粉；  n；  交联；  表征；  降解；  

淀粉基阳离子微球的制备及对亚甲基蓝的吸附研究第24-27页

关键词: 阳离子淀粉微球；  吸附；  亚甲基蓝；  

澄清玉米茶饮料的工艺研究第28-31页

关键词: 玉米茶；  澄清透明；  萃取；  水解；  

烘烤花生仁、花生粕和花生壳中挥发性物质的研究第32-36页

关键词: 花生仁；  花生粕；  花生壳；  挥发性化合物；  烘烤；  

沙棘果真空冷冻干燥工艺的研究第39-41页

关键词: 沙棘；  冻干；  冻干曲线；  黄酮；  

低糖桑葚果脯加工工艺研究第42-45页

关键词: 桑葚；  低糖果脯；  加工工艺；  

冬凌草、梨汁复合饮料加工工艺研究第52-56页

关键词: 冬凌草；  梨；  复合饮料；  

黑木耳乳酸菌饮料的研究第60-62页

关键词: 黑木耳；  乳酸菌；  饮料；  

银杏叶超细粉的理化特性研究第63-65页

关键词: 银杏叶超细粉；  总黄酮；  粒径分布；  

五指毛桃保健果冻的研制第66-68页

关键词: 果冻；  五指毛桃汁；  砂糖；  

何首乌不同炮制品抗氧化作用的研究第68-70页

关键词: 何首乌；  生品；  炮制品；  颗粒剂；  抗氧化；