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食品科技 2007年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述

乳及其制品中风味物质的研究进展第1-3页

关键词: 风味物质；  发酵乳；  不良风味；  氧化味；  

侧耳属真菌多糖的研究进展第4-7页

关键词: 侧耳属；  真菌多糖；  结构；  生物活性；  

食品科技杂志本刊启事

食品科技在线改版推出第7-7页

关键词: 在线；  改版；  形象宣传；  企业客户；  多样化；  杂志社；  多方位；  

食品科技杂志专题论述

泡菜的研究进展及生产中存在的问题第8-11页

关键词: 泡菜；  研究进展；  存在问题；  

食品科技杂志食事传递

中国今年食品领域安全门槛提高第11-11页

关键词: 安全管理办法；  食品流通；  中国；  门槛；  商务部；  流通领域；  行业管理；  经营行为；  

食品科技杂志专题论述

体外模拟法研究生物利用率的影响因素第12-14页

关键词: 体外模拟；  生物利用率；  消化；  胃肠道生理；  

EAN128条码在食用农产品流通中的应用第15-18页

关键词: ean128条码；  应用标识符；  食用农产品；  

甜味剂在凉果蜜饯上的研究进展第19-21页

关键词: 甜味剂；  低糖；  凉果蜜饯；  

食品科技杂志基础理论

电融合原生质体构建麦角甾醇酵母菌株的研究第21-25页

关键词: 酵母菌；  原生质体融合；  麦角甾醇；  细胞生物量；  

食品科技杂志食事传递

《食品添加剂液体二氧化碳》国家标准颂布第25-25页

关键词: 中国国家标准化管理委员会；  液体二氧化碳；  食品添加剂；  国家质量监督检验检疫总局；  中华人民共和国；  归口管理；  食品发酵；  

食品科技杂志基础理论

降解瓜胶与降解黄原胶的协同凝胶化及其流变性研究第26-31页

关键词: 降解瓜胶；  降解黄原胶；  流变特性；  

高强脉冲电场对食品中大肠埃希氏菌基因水平传递的影响第31-34页

关键词: 食品；  大肠埃希氏菌；  接合；  

食品科技杂志食事传递

欧盟食品营养及健康标签新规例第34-34页

关键词: 食品标签法规；  食品营养；  欧盟；  规例；  健康；  检验检疫部门；  标注；  

食品科技杂志工艺技术

不同酶类改性对大豆分离蛋白功能性质的影响第35-38页

关键词: 大豆分离蛋白；  蛋白酶；  功能性质；  

两种不同的酸作用于高锰酸钾氧化淀粉的性质比较第38-41页

关键词: 高锰酸钾；  氧化淀粉；  甲酸；