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食品科技 2017年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

凝结芽孢杆菌原生质体的制备、再生及灭活第2-7页

关键词: 凝结芽孢杆菌；  原生质体制备；  再生；  灭活；  

产CLA植物乳杆菌对小鼠肠道免疫屏障功能的影响第7-12页

关键词: 产cla植物乳杆菌；  免疫功能；  肠道黏膜通透性；  细胞因子；  

解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7对小鼠的急性毒性评价第13-16页

关键词: 解淀粉芽孢杆菌ncpsj7；  胞外抗菌物质；  小鼠；  急性毒性；  安全性；  

酶法辅助超高压均质技术提取裂殖壶菌油脂第16-20页

关键词: 裂殖壶菌；  细胞破碎；  超高压均质；  碱性蛋白酶；  油脂提取；  

响应面法优化嗜热链球菌剂的制备工艺第21-26页

关键词: 嗜热链球菌；  保护剂；  响应面分析法；  冷冻干燥；  

大曲生产期间可培养细菌的分离鉴定及其种群演替规律研究第27-32页

关键词: 大曲；  细菌；  16srrna基因序列分析法；  群落演替；  

醋酸高产菌株的筛选及百香果果醋发酵条件的优化第33-37页

关键词: 百香果醋；  菌株筛选；  发酵条件；  优化；  

投稿要求第38-38页

关键词: 投稿要求；  出版质量；  http；  

食品科技杂志食品开发篇

不同贮藏条件对西兰花感官品质及抗氧化物质的影响第40-45页

关键词: 西兰花；  贮藏；  抗氧化性；  感官品质；  

不同处理对丑橘品质的影响第46-49页

关键词: 丑橘；  电解水；  壳聚糖；  聚赖氨酸；  保鲜；  

枸杞普通粉超微粉碎对其物化特性的影响第49-52页

关键词: 枸杞；  超微粉碎；  物化特性；  

不同冰温真空干燥压力对桂圆品质的影响第53-56页

关键词: 冰温真空干燥；  桂圆；  干燥压力；  品质；  

超高压处理对软包装辣白菜质构和色泽的影响第57-61页

关键词: 超高压；  辣白菜；  质构；  色差；  

花鹿鞭和马鹿鞭抗疲劳作用的研究第62-66页

关键词: 鹿鞭；  抗疲劳；  尿素氮；  血乳酸；  糖原；  氧化应激；  

山楂浓缩汁对高脂小鼠的拮抗作用及其机制初探第67-72页

关键词: 山楂浓缩汁；  高脂乳剂；  降血脂；