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食品科技杂志

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食品科技 2016年第08期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
蛋白转运组件SecDF对副干酪乳杆菌生长、分泌及黏附特性的影响第2-8页
关键词: secdf;  副干酪乳杆菌;  低温敏感;  分泌;  黏附;  
一株益生特性优良的干酪乳杆菌的筛选第8-13页
关键词: 发酵植物蛋白;  干酪乳杆菌;  益生特性;  抗氧化能力;  
马铃薯乳酸菌饮料发酵菌种研究第14-18页
关键词: 马铃薯饮料;  乳酸菌;  复合菌种;  发酵时间;  活菌数;  
碳源对米曲霉M-4共代谢降解3-苯氧基苯甲酸的影响第19-23页
关键词: 生物降解;  碳源;  共代谢;  
降解AFB1黑曲霉的电子束辐照诱变育种最佳工艺优选第23-26页
关键词: 电子束辐照;  黑曲霉;  诱变育种;  黄曲霉毒素b1;  
食品科技杂志食品开发篇
一氧化氮间歇熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响第28-33页
关键词: 一氧化氮;  间歇熏蒸;  木纳格;  贮藏品质;  
亚精胺与乙烯对新疆赛买提杏采后生理生化的交互作用第34-38页
关键词: 亚精胺;  乙烯利;  生理生化;  互作效应;  
不同热处理大曲对白酒酿造的影响研究第39-44页
关键词: 热处理;  大曲;  曲虫;  白酒酿造;  理化指标;  风味成分;  
熟化方法对迷你甘薯品质和质构特性的影响第45-50页
关键词: 甘薯;  熟化;  感官指标;  质构指标;  主成分分析;  
脱色处理对菜籽抗凝血肽性质的影响第51-55页
关键词: 脱色;  活性炭;  菜籽;  抗凝血肽;  
不同处理条件下干红辣椒中辣椒素类物质含量的变化规律第55-58页
关键词: 干红辣椒;  处理条件;  辣椒素类物质;  含量变化;  
海燕体壁胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性的研究第59-63页
关键词: 海燕;  酶解工艺;  胶原蛋白肽;  羟基自由基;  
Protamex复合蛋白酶水解鸡蛋蛋清蛋白工艺优化第64-69页
关键词: 鸡蛋;  protamex复合蛋白酶;  水解;  
消化道酶连续水解制备苦荞球蛋白多肽及其抗氧化活性研究第70-75页
关键词: 苦荞球蛋白;  水解度;  酶解;  抗氧化活性;  
高含量EPA/DHA甘油三酯的制备工艺第75-78页
关键词: 二十碳五烯酸;  二十二碳六烯酸;  甘油三酯;  甲醇钠;