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食品科技 2015年第06期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

不同降胆固醇能力的植物乳杆菌烯酰-ACP还原酶基因的mRNA表达分析第2-5页

关键词: 降胆固醇；  植物乳杆菌；  荧光定量pcr；  

琼脂酶产生菌发酵产酶条件优化第11-13页

关键词: 琼脂酶；  酶活力；  发酵；  正交试验；  优化；  

荧光假单胞菌生物膜的定性观察及影响因素研究第14-18页

关键词: 生物膜；  定性观察；  荧光假单胞菌；  影响因素；  

高盐胁迫及甜菜碱干预对同型半胱氨酸代谢的影响及机制第18-21页

关键词: 甜菜碱；  高盐；  同型半胱氨酸；  bhmt；  

食品科技杂志食品开发篇

臭氧结合气调冷藏对草莓保鲜品质的影响第24-28页

关键词: 草莓；  臭氧；  贮藏保鲜；  品质；  

不同保鲜膜对香蕉贮藏效果影响的研究第28-31页

关键词: 树脂保鲜膜；  香蕉；  壳聚糖；  魔芋葡甘聚糖；  

猪皮胶原多肽用于苹果涂膜保鲜的作用研究第32-37页

关键词: 苹果；  胶原多肽；  膜；  保鲜；  

马铃薯变性淀粉基可食膜对青椒的保鲜效果第37-41页

关键词: 马铃薯变性淀粉；  可食膜；  青椒；  保鲜效果；  

双孢蘑菇贮藏品质评价方法及适收期研究第42-46页

关键词: 双孢蘑菇；  品质评价；  适收期；  主成分分析；  

不同贮存条件对酱香型第5轮次酒影响初探第47-50页

关键词: 酱香型；  储存条件；  轮次酒；  理化指标；  

酚类物质代谢与鲜切茭白褐变和木质化的关系研究第51-55页

关键词: 鲜切茭白；  酚；  代谢；  纳米粒；  高效液相色谱；  

温度对浓缩乳蛋白复水过程的影响机制第56-61页

关键词: 浓缩乳蛋白；  温度；  复水；  溶解；  

牛乳蛋白粉水溶性测定中关键影响因素研究第61-66页

关键词: 牛乳蛋白浓缩粉；  搅拌时间；  离心力；  时间间隔；  水溶性；  

ε-聚赖氨酸在蓝莓汁饮料中的应用研究第71-75页

关键词: 蓝莓汁饮料；  理化性质；  抑菌作用；  

籽瓜原汁澄清工艺优化第76-81页

关键词: 籽瓜原汁；  果胶酶；  纤维素酶；  澄清；