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食品科技 2015年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

低温诱导阿魏侧耳菌丝分化酶活力及同工酶的研究第6-11页

关键词: 阿魏侧耳；  低温诱导；  漆酶；  过氧化物酶；  多酚氧化酶；  

高渗条件下相容性溶质对乳酸杆菌的作用第16-19页

关键词: 乳酸杆菌；  高密度；  高渗应激；  耐盐性；  相容性溶质；  

45种蔬菜水果对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性研究第20-22页

关键词: 抑制作用；  

食品科技杂志食品开发篇

食用菌/黄喉复合食品加工保藏技术第29-32页

关键词: 食用菌；  杏鲍菇；  黄喉；  冷藏；  生物保鲜；  

膨润土／PVA膜对芒果常温贮藏品质的影响第33-39页

关键词: 膨润土；  聚乙烯醇；  膜；  芒果；  保鲜；  

甲酸乙酯熏蒸对菠萝贮藏品质的影响第40-44页

关键词: 甲酸乙酯；  菠萝；  熏蒸；  品质；  

不同贮藏条件对胡萝卜中叶绿素和Vc含量的影响第45-48页

关键词: 胡萝卜；  贮藏方式；  叶绿素；  vc；  

采收期对甜柿柿叶茶品质的影响第57-60页

关键词: 甜柿柿叶茶；  采收期；  茶多酚；  黄酮；  vc；  

籽瓜粉加工过程中护色工艺研究第65-69页

关键词: 籽瓜粉；  护色；  响应面法；  

响应面法优化双酶解杏浆提高出汁率研究第78-83页

关键词: 杏；  果胶酶；  纤维素酶；  出汁率；  

响应面分析法优化佛手果粉喷雾干燥工艺研究第83-89页

关键词: 佛手；  喷雾干燥；  佛手果粉；  响应面分析法；  

热处理对西番莲果浆品质的影响研究第90-95页

关键词: 西番莲果浆；  热杀菌；  理化；  色泽；  香气；  

三七球磨法超微粉碎工艺研究第95-99页

关键词: 三七；  球磨；  超微粉碎；  工艺优化；  粒径；  

闭式循环热泵干燥竹笋片工艺优化第100-106页

关键词: 热泵；  绿竹笋；  闭式循环干燥；  褐变；  

压缩饼干货架期预测模型的建立以及影响预测精度的因素第107-115页

关键词: 压缩饼干；  货架期；  货架期加速实验；  arrhenius方程；  预测精度；