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食品科技杂志

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食品科技 2015年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
降解纤维素复合菌系F-7产纤维素酶的分离纯化及性质研究第2-5页
关键词: 纤维素酶;  分离纯化;  层析;  凝胶过滤;  
内蒙古地区传统酸乳中耐酸乳酸菌的分离鉴定及其耐酸性能的研究第11-17页
关键词: 传统酸乳;  耐酸乳酸菌;  分离鉴定;  耐酸性能;  
冷鲜猪肉中热杀索丝菌产酶条件优化第17-21页
关键词: 热杀索丝菌;  菌种鉴定;  产酶条件;  酶活力;  
食品科技杂志食品开发篇
冬枣果实苯丙氨酸解氨酶酶学特性的研究第24-30页
关键词: 冬枣;  苯丙氨酸解氨酶;  酶学特性;  
1-MCP联合CA对梨冷藏期间褐变的影响第30-33页
关键词: 梨;  气调;  贮藏;  褐变;  
不同碱处理对蛋清碱诱导凝胶储藏品质的影响第34-38页
关键词: 碱诱导凝胶;  ph;  游离碱度;  tpa;  
不同干燥方法对菊花褐变相关酶及活性成分的影响研究第39-44页
关键词: 菊花;  干燥方法;  酶活性;  活性成分;  
芒果最少加工保鲜工艺优化第44-48页
关键词: 澳芒;  最少加工;  保鲜;  
米酒的膜技术除杂澄清第49-52页
关键词: 米酒;  澄清;  膜技术;  除杂;  
不同澄清工艺对铁皮石斛口服液稳定性的影响第53-56页
关键词: 铁皮石斛口服液;  醇沉;  壳聚糖絮凝;  离心;  
不同发酵工艺对红葡萄酒酚类物质和抗氧化性的影响第56-60页
关键词: 发酵工艺;  总酚;  抗氧化性;  
杏子红外辐射干燥特性及数学模型第65-68页
关键词: 杏子;  红外辐射;  数学模型;  
不同温湿度对不同结构乳粉包装膜氧气透过率的影响第69-71页
关键词: 温度;  湿度;  氧气透过率;  
出口速冻蒜米加工新工艺研究与应用第78-81页
关键词: 蒜米;  绿变;  杀菌护色;  
皂化水解及尿素包合工艺对马齿苋油脂肪酸组成及抗氧化性影响第82-86页
关键词: 皂化水解;  尿素包合;  脂肪酸;  抗氧化性;