食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2014年第12期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

酵母核酸常用的鉴定方法及其应用第2-7页

关键词: 酵母；  分子生物学；  鉴定；  分析；  

昌黎产区酿酒葡萄果表的酵母分离及发酵性能第7-12页

关键词: 酿酒酵母；  耐受性；  发酵性能；  感官评定；  昌黎产区；  

ε-多聚赖氨酸产生菌发酵研究与产物鉴定第18-23页

关键词: 原位分离发酵技术；  比发酵量；  发酵效率；  薄层层析；  核磁共振波谱；  

新琼寡糖对保加利亚乳杆菌的促生长作用研究第24-27页

关键词: 新琼寡糖；  益生元；  保加利亚乳杆菌；  

青霉产纤维素酶液态发酵的优化第28-33页

关键词: 纤维素酶；  青霉；  液态发酵；  中药；  

不同培养条件对植物乳杆菌代谢物组抑菌效果的影响第33-37页

关键词: 植物乳杆菌；  抑菌圈；  代谢物组；  发酵；  

酸乳发酵中抗后酸化菌株的选育第38-42页

关键词: 乳酸菌；  后酸化；  紫外线；  硫酸二乙酯；  诱变；  

敖东酵素对小鼠体液免疫功能的影响第43-46页

关键词: 敖东酵素；  体液免疫；  血清溶血素；  

产耐高温Fe-SOD（H171A）重组大肠杆菌发酵条件的优化第46-51页

关键词: 超氧化物歧化酶；  重组大肠杆菌；  发酵；  优化；  

食品科技杂志食品开发篇

不同温度下香蕉催熟过程中品质变化的研究第54-58页

关键词: 香蕉；  催熟；  品质；  变化；  

利用分光光度计分析大枣浓缩汁贮藏期间的非酶褐变第59-62页

关键词: 非酶褐变；  大枣浓缩汁；  分光光度计法；  贮藏；  

芹菜贮藏过程中亚硝酸含量与微生物动态关系研究第63-66页

关键词: 芹菜；  亚硝酸盐；  微生物；  动态关系；  

牦牛乳蛋白热稳定性研究第71-74页

关键词: 牦牛乳；  热处理；  乳清蛋白氮指数；  激光共聚焦扫描显微镜；  

脂肪酶对白酒四大酯的可逆合成与分解第74-78页

关键词: 白酒；  脂肪酶；  酯；  合成；  水解；  

新疆无核白葡萄酿制葡萄酒的研究第79-83页

关键词: 无核白葡萄；  葡萄酒；  品质；