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食品科技 2014年第07期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

乳糖酶纳米粒的制备及水解牛乳中乳糖的研究第2-5页

关键词: 乳糖酶；  纳米粒；  乳糖水解；  

酥油中增香型乳球菌的分离鉴定及其产香特性的初探第16-21页

关键词: 乳球菌；  酚试剂分光光度法；  邻苯二胺法；  乙醛；  双乙酰；  16s；  rdna；  

发酵乳杆菌和戊糖乳杆菌降解亚硝酸盐的效果比较研究第22-25页

关键词: 乳酸菌；  发酵乳杆菌；  戊糖乳杆菌；  亚硝酸盐；  降解；  

不同传代次数酿酒酵母细胞内蛋白质组学分析第26-30页

关键词: 酿酒酵母；  传代培养；  蛋白质组；  双向电泳；  

高产醋酸的醋酸菌筛选及菌种鉴定第36-40页

关键词: 醋酸菌；  16s；  rdna；  葡糖杆菌；  

基于ITS基因文库法研究中高温大曲和超高温大曲真菌群落结构第41-46页

关键词: 中高温大曲；  超高温大曲；  真菌；  its基因文库；  

食品科技杂志食品开发篇

1-MCP和硅窗袋气调包装对青椒贮藏品质的影响第52-55页

关键词: 青椒；  硅窗袋；  贮藏品质；  

茉莉酸甲酯处理对杏果实冷害及贮藏品质的影响第56-60页

关键词: 杏；  莱莉酸甲酯；  冷害；  贮藏品质；  

不同催熟试剂对香蕉品质及生理的影响第61-64页

关键词: 催熟试剂；  香蕉；  品质及生理；  

红薯叶醋饮料的研究第69-73页

关键词: 红薯叶；  糖化；  酒精发酵；  醋酸发酵；  调配；  

花生乳生产工艺比较研究第73-75页

关键词: 花生；  饮料；  工艺；  比较；  

果汁降酸技术研究进展第83-87页

关键词: 果汁；  降酸；  有机酸；  

光谱法与分子对接研究槲皮素与牛血清白蛋白的结合特性第93-98页

关键词: 槲皮素；  荧光光谱；  紫外可见光谱；  分子对接；  

亚临界水中乙酯型鱼油水解工艺的响应面优化第99-103页

关键词: 亚临界水；  乙酯型鱼油；  水解；  气相色谱；  响应面；  

投稿要求第104-104页

关键词: 投稿要求；  自动回复；  食品科技；  邮箱；  稿件；  平台；  登录；  博客；