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食品科技杂志

食品科技杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

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食品科技 2014年第06期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
蜂蜜曲霉产AMP脱氨酶菌株的选育及固态发酵培养基的优化第2-6页
关键词: 紫外诱变;  固态发酵;  蜂蜜曲霉;  amp脱氨酶;  
天山冰川假单胞菌产低温脂肪酶发酵条件优化及酶学性质研究第7-12页
关键词: 假单胞菌;  发酵;  酶学性质;  低温脂肪酶;  
一株鼠李糖脂产生菌的筛选及其产物特性分析第12-16页
关键词: 生物表面活性剂;  鼠李糖脂;  菌种筛选;  产物特性;  
紫外诱变选育葡糖杆菌及高产醋酸发酵条件优化第21-25页
关键词: 葡糖杆菌;  醋酸菌;  紫外诱变;  发酵;  
食品科技杂志食事传递
《粮食安全检测数据快速采集分析系统》在京粮集团落户第25-25页
关键词: 粮食安全;  快速采集;  检测数据;  系统;  黄曲霉毒素;  农药残留;  科学研究院;  合作开发;  
食品科技杂志生物工程篇
产琥珀酸放线杆菌原生质体制备与再生研究第30-34页
关键词: 产琥珀酸放线杆菌;  原生质体制备;  再生;  
食品科技杂志食事传递
法国葡萄酒多样呈现2014北京TopWine第34-34页
关键词: 法国葡萄酒;  北京;  葡萄酒业;  专业技能;  专业观众;  中国;  博览会;  近距离;  
食品科技杂志生物工程篇
罗耳阿太菌的鉴定及生长曲线的测定第35-39页
关键词: 罗耳阿太菌;  菌种鉴定;  底物葡萄糖消耗;  生长曲线;  粗多糖;  
以香菇柄为主料固态发酵茯苓菌第40-42页
关键词: 茯苓;  固态发酵;  
水果对提高复合植物酵素中淀粉酶活性的作用研究第43-46页
关键词: 糙米酵素;  大豆酵素;  复合植物酵素;  淀粉酶活;  
板栗酶促褐变过程中多酚氧化酶和过氧化物酶活性的变化第47-50页
关键词: 板栗;  酶促褐变;  多酚;  多酚氧化酶;  过氧化物酶;  
食品科技杂志食品开发篇
壳寡糖涂被纸包装对西兰花采后保鲜的影响第63-66页
关键词: 壳寡糖;  涂被纸包装;  西兰花;  采后保鲜;  
光照对番茄酱储藏中与褐变相关因素的影响第66-70页
关键词: 番茄酱;  储藏;  品质;  
枣酒发酵过程中成分变化规律研究第71-75页
关键词: 枣酒;  发酵;  成分变化;  
真姬菇与杏鲍菇、金针菇游离氨基酸含量比较第85-88页
关键词: 真姬菇;  游离氨基酸;  柱前衍生化;  高效液相色谱法;