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食品科技杂志

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食品科技 2014年第05期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
高产乳糖酶酵母菌的筛选第6-9页
关键词: 酸马奶酒;  乳糖酶;  酵母菌;  酶活力;  
豆豉生产中高产蛋白酶的米曲霉诱变及产酶条件优化第10-14页
关键词: 豆豉;  米曲霉;  复合诱变;  蛋白酶;  
复合诱变选育酸性蛋白酶缺陷菌株第15-19页
关键词: 黑曲霉复合诱变;  酸性蛋白酶;  
产抗桃软腐菌抗菌肽菌株Y-6的分离和鉴定第20-23页
关键词: 桃软腐菌;  16s;  rrna;  枯草芽孢杆菌;  抗菌肽;  
我集团将参展第十七届中国国际焙烤展第23-23页
关键词: 上海新国际博览中心;  焙烤;  中国;  上海市浦东新区;  展览会;  
5种零食解馋又减肥第23-23页
关键词: 减肥;  零食;  午餐;  
食品科技杂志食品开发篇
鸡蛋新鲜度随储藏条件变化规律的研究第26-29页
关键词: 鸡蛋新鲜度;  储藏时间;  储藏温度;  模拟破损;  
贮藏温度对鲜切胡萝卜品质的影响第30-33页
关键词: 鲜切胡萝卜;  贮藏温度;  品质;  
不同包装处理对苹果桃贮藏效果的影响第34-38页
关键词: 苹果桃;  包装;  贮藏;  酶活性;  
气调包装技术用于鱼香肉丝保鲜的初步研究第43-46页
关键词: 鱼香肉丝;  气调保藏;  保藏期;  
均匀设计法优化西藏光核桃原果浆保鲜配方第47-52页
关键词: 光核桃;  原果浆;  均匀设计;  二次多项式;  逐步回归;  
西兰花速冻过程温度分布的数值模拟研究第52-55页
关键词: 速冻;  潜热;  当量比热容数值模拟;  
青斑蝶幼虫和蛹的营养成分分析第60-63页
关键词: 青斑蝶;  营养成分;  氨基酸;  矿物质;  食用开发;  
香蕉皮对活性艳蓝X-BR的吸附平衡及动力学研究第64-68页
关键词: 香蕉皮;  活性艳蓝;  吸附动力学;  吸附平衡;  
微胶囊物化性质对其与载体混合行为的影响第69-71页
关键词: 微胶囊;  物化性质;  混合动态行为;  离散元法;