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食品科技杂志

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食品科技 2014年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
户外管式光生物反应器培养发状念珠藻细胞第2-6页
关键词: 发状念珠藻;  管式光生物反应器;  户外培养;  生物量;  多糖含量;  
海巴戟天《诺尼)果内生细菌的初步分离与鉴定第7-13页
关键词: 诺尼果;  内生细菌;  分离;  鉴定;  系统发育分析;  
藏灵菇增殖条件及发酵性能的研究第13-16页
关键词: 藏灵菇;  增殖条件;  发酵性能;  
分析不同菌群发酵酸乳糖和酸的变化第17-21页
关键词: 酸乳;  还原糖;  有机酸;  定量检测;  
不同微生物菌株对酱鱼营养品质及风味影响的研究第29-32页
关键词: 乳酸菌;  酵母菌;  酱鱼;  营养品质;  风味;  
利用木薯淀粉混菌发酵生产可食性单细胞蛋白第33-36页
关键词: 木薯淀粉;  单细胞蛋白;  混菌发酵;  正交设计;  
食品科技杂志食品开发篇
Maillard反应对酪蛋白溶解性质的修饰作用研究第38-40页
关键词: 美拉德反应;  酪蛋白;  溶解性;  
角鲨烯脂质体的制备及其性质研究第41-44页
关键词: 角鲨烯;  脂质体;  氧化稳定性;  包埋率;  
几种茶叶冲泡液对亚硝化反应抑制作用比较第45-48页
关键词: 茶叶冲泡液;  亚硝酸盐;  清除率;  亚硝胺;  阻断率;  
三种杀菌方式综合提高食用菌接种率(1)第48-48页
关键词: 食用菌生产;  接种率;  杀菌方式;  保健作用;  经济收入;  生产效率;  杂菌污染;  专业人士;  
葡萄酒有效成分对脂肪酸合酶的抑制作用研究第49-53页
关键词: 葡萄酒;  脂肪酸合成酶;  抑制;  总酚;  花色苷;  
三种杀菌方式综合提高食朦胧和菌接种率(2)第53-53页
关键词: 杀菌方式;  接种率;  紫外线消毒灯;  dna链断裂;  照射时间;  生物活性;  安装方式;  紫外线灯;  
柚汁乳酸菌饮料的工艺研究第68-71页
关键词: 柚子;  乳酸菌饮料;  加工工艺;  
食品科技杂志肉类研究篇
竹汁联合壳聚糖对南湾鳙鱼肉的保鲜效果第88-91页
关键词: 南湾鳙鱼;  保鲜;  竹汁;  壳聚糖;  
扇贝柱热风干燥工艺及干燥模型的研究第92-96页
关键词: 扇贝柱;  热风干燥;  干燥模型;