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食品科技 2014年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

栽培基质及碳源对蛹虫草子实体中主要有效成分的影响第2-7页

关键词: 蛹虫草；  栽培基质；  碳源；  腺苷；  虫草素；  sod酶；  多糖；  

橡胶籽β-葡萄糖苷酶固定化酶学性质的研究第8-11页

关键词: 固定化；  戊二醛；  酶学性质；  

中心组合设计优化两歧双歧杆菌BB01增殖培养基第12-16页

关键词: 两歧双歧杆菌；  增殖培养基；  中心组合设计；  益生菌；  

黑曲霉固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究第17-22页

关键词: 黑曲霉；  固态发酵；  花生蛋白肽；  抗氧化活性；  

小麦低聚肽的成分分析及其血管舒张活性第23-27页

关键词: 小麦；  低聚肽；  人脐静脉内皮细胞；  一氧化氮；  血管舒张活性；  

食源性低聚肽抗过敏活性研究第27-30页

关键词: 抗过敏；  低聚肽；  小麦肽；  大豆肽；  透明质酸酶；  

高倍浓缩提取发酵生产乳酸链球菌素工艺第31-34页

关键词: 玉米深加工；  生物防腐剂；  乳酸链球菌素；  发酵；  曝气浓缩；  

大曲中酶蛋白提取条件研究第35-38页

关键词: 大曲；  酶蛋白；  提取条件；  超声波；  

食品科技杂志食品开发篇

库尔勒香梨脂氧合酶活性测定及不同贮藏中活性变化研究第40-43页

关键词: 库尔勒香梨；  脂氧合酶；  活性；  变化规律；  

主成分分析法在冬枣果实贮藏特性分析中的应用第44-47页

关键词: 冬枣；  主成分分析；  贮藏特性；  

新型纳米涂膜用于赣南脐橙保鲜的研究第47-50页

关键词: 赣南脐橙；  壳聚糖；  抑菌性能；  涂膜保鲜；  

乳酸钙处理对猕猴桃鲜果切片品质和生理效应的影响第51-54页

关键词: 乳酸钙；  猕猴桃；  vc含量；  可滴定酸；  

双组分SO_2-ClO_2对无核白葡萄采后品质和SO_2残留量的影响第54-59页

关键词: 无核白葡萄；  so2；  采后；  so2残留；  

竹汁联合壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜效果的影响第60-63页

关键词: 竹汁；  壳聚糖；  涂膜；  鸡蛋；  保鲜；  

宁都黄鸡蛋与常见市售鸡蛋品质比较分析第64-67页

关键词: 宁都黄鸡；  白壳蛋；  褐壳蛋；  土鸡蛋；  蛋品质；