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食品科技 2013年第09期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

酪蛋白糖巨肽酶解产物对双歧杆菌的促生长效果第2-5页

关键词: 糖巨肽；  糖巨肽酶解产物；  双歧杆菌；  生长促进作用；  

核桃仁蛋白木瓜酶水解物抑制癌细胞增殖第6-10页

关键词: 核桃仁蛋白；  木瓜蛋白酶水解物；  癌细胞；  抑制细胞增殖；  

核桃仁蛋白中性蛋白酶水解物提高脾淋巴细胞和巨噬细胞功能第15-19页

关键词: 核桃仁蛋白；  酶水解物；  脾淋巴细胞功能；  巨噬细胞功能；  

一株产木聚糖酶嗜热真菌的分子鉴定及酶学性质研究第20-24页

关键词: 嗜热真菌；  木聚糖酶；  嗜热踝节菌；  酶学性质；  

食品科技杂志食品开发篇

生鲜农产品减压冷藏的机理探讨第30-34页

关键词: 乙烯；  质热传递；  

氧化反应所致3种乳蛋白结构及功能变化的研究第35-40页

关键词: 酪蛋白；  乳清分离蛋白；  fenton体系；  氧化反应；  

响应面分析法优化酶解带鱼蛋白的工艺研究第41-47页

关键词: 带鱼蛋白；  酶解；  响应面法；  水解度；  

复合酶解枣蛋白工艺的研究第47-50页

关键词: 枣蛋白；  水解度；  植物蛋白酶；  木瓜蛋白酶；  

植物酵素解酒护肝保健功能研究第51-55页

关键词: 植物酵素；  解酒；  护肝；  保健；  

人工发酵银杏叶中银杏酸含量的研究第55-58页

关键词: 发酵茶；  银杏酸；  冠突散囊菌；  

富含不饱和脂肪酸油类软胶囊氧化情况的研究第58-60页

关键词: 不饱和脂肪酸；  油脂；  软胶囊；  氧化；  

不同干制方式对香菇甲醛及复水性的影响研究第61-64页

关键词: 香菇；  干燥方式；  甲醛；  

山药片3种不同干燥方式的比较第65-67页

关键词: 干燥；  山药；  能耗；  

运动型复合泡腾片的制备及其抗缺氧和抗疲劳效果的研究第68-71页

关键词: 红景天；  泡腾片；  vc；  抗缺氧；  抗疲劳；  

酶法制备白果甜玉米澄清饮料的研究第76-78页

关键词: 白果；  甜玉米；  澄清饮料；  酶；