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食品科技杂志

食品科技杂志北大期刊统计源期刊

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食品科技 2013年第05期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
降解β-伴大豆球蛋白菌株的筛选及其发酵条件优化第2-9页
关键词: 大豆过敏原;  bacillus;  sp;  bbe201108;  蛋白酶;  发酵条件优化;  
植物乳杆菌的微胶囊化及其质量评价第10-13页
关键词: 微胶囊;  活菌数;  质量评价;  
接种量对嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌发酵羊乳的影响第14-17页
关键词: 羊奶;  接种量;  嗜酸乳杆菌;  长双歧杆菌;  
冬虫夏草真菌产胞外多糖发酵条件的优化第18-21页
关键词: 冬虫夏草;  马尾松毛虫;  多糖;  液体发酵;  
食品科技杂志数字点读
不同破壁方法提取无乳链球菌质粒DNA的比较第22-26页
关键词: 破壁;  无乳链球菌;  质粒提取;  
食品科技杂志生物工程篇
枯草芽孢杆菌产肌苷的摇瓶发酵条件优化第27-30页
关键词: 枯草芽孢杆菌;  肌苷;  发酵条件;  优化;  
重组大肠杆菌生产脂肪氧合酶的发酵优化第31-36页
关键词: 重组大肠杆菌;  脂肪氧合酶;  发酵优化;  
食品科技杂志食品开发篇
芒果冷水预冷的实验研究第38-41页
关键词: 芒果;  冷水预冷;  品质;  
1-MCP对香蕉、芒果和番木瓜果实贮藏品质影响的比较研究第46-51页
关键词: 香蕉;  芒果;  番木瓜;  贮藏品质;  
超高压处理对生牛乳杀菌效果的研究第59-61页
关键词: 超高压处理;  牛乳;  杀菌;  冷藏;  
热杀菌处理对搅拌型酸奶流变性质影响的研究第62-68页
关键词: 搅拌型酸奶;  热杀菌处理;  流变性质;  
乳肉兼用牛乳干酪制作工艺优化研究第69-73页
关键词: 乳肉兼用型牛乳;  切达干酪;  感官评分;  出品率;  
不同黑茶理化成分研究第78-81页
关键词: 黑茶;  不同种类;  理化成分;  
乌龙茶复合口服液对模拟胃液中亚硝酸盐的阻断研究第86-89页
关键词: 乌龙茶;  复合口服液;  阻断率;  
瓶装浓香型白酒在货架期的质量变化研究第90-93页
关键词: 浓香型白酒;  质量变化;  货架期;