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食品科技 2013年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

响应面法优化弯曲乳杆菌RX-6代谢产细菌素的发酵培养基组成第2-8页

关键词: 响应面；  细菌素；  弯曲乳杆菌；  发酵培养基组成；  

副干酪乳杆菌冻干菌粉制备第9-13页

关键词: 副干酪乳杆菌；  菌粉；  脱脂乳；  

利用响应面法优化Bacillus subtilis SF4-3产3-羟基丁酮发酵培养基第18-22页

关键词: bacillus；  subtilis；  优化；  响应面法；  

益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物的敏感性检测方法的研究第22-26页

关键词: 纸片法；  牛津杯法；  打孔法；  氟喹诺酮类药物；  益生菌；  

海藻酸钠固定化啤酒酵母及应用的研究第31-34页

关键词: 海藻酸钠；  啤酒酵母；  固定化；  发酵；  

抗菌肽Spinigerin α基因定点突变体的构建第35-38页

关键词: spinigerin；  突变体构建；  

食品科技杂志食品开发篇

不同剂型二氧化硫对葡萄贮藏效果的影响第40-42页

关键词: 葡萄；  二氧化硫；  剂型；  

虫胶果蜡涂膜对货架期蜜梨品质的影响第42-44页

关键词: 蜜梨；  虫胶果蜡；  货架期；  

聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂低温保鲜荔枝第45-49页

关键词: 荔枝；  保鲜；  pe袋；  乙烯吸收剂；  低温；  

不同品种鲜食核桃冷藏期间品质及生理变化第49-54页

关键词: 核桃品种；  鲜食核桃；  冷藏；  品质；  生理变化；  

美利用转基因工程让植物叶子含油脂第54-54页

关键词: 油脂含量；  转基因工程；  植物叶子；  美国密歇根州立大学；  生物燃料；  植物种子；  研究人员；  动物饲料；  

煮制用水对红小豆汤抗氧化性的影响第61-66页

关键词: 红小豆汤；  煮制用水；  抗氧化性；  

核桃蛋白酶解物分离纯化及体外抗氧化活性研究第67-70页

关键词: 超滤；  分离；  核桃多肽；  体外抗氧化活性；  

麦芽品质与抗氧化指标间相关性的研究第71-74页

关键词: 麦芽；  氧化还原酶；  抗氧化性；  相关性；  

不同品种油炸马铃薯片中丙烯酰胺的研究第75-78页

关键词: 马铃薯；  品种；  还原糖；  丙烯酰胺；