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食品科技 2013年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

蒙氏肠球菌降解赤霉酸条件的优化第2-5页

关键词: 赤霉酸；  生物降解；  蒙氏肠球菌；  优化条件；  

响应面法优化远东疣柄牛肝菌发酵产色素的条件第6-10页

关键词: 远东疣柄牛肝菌；  色素；  发酵；  响应面分析；  

食品科技杂志食品开发篇

壳聚糖涂膜藕带的冷藏保鲜变化研究第14-17页

关键词: 藕带；  壳聚糖涂膜；  冷藏；  品质；  

有机红提葡萄高二氧化碳防霉保鲜研究第22-25页

关键词: 红提葡萄；  有机保鲜；  高co2效应；  防霉；  co2伤害；  

保鲜剂对蓝莓贮藏效果及相关酶活性的影响第26-31页

关键词: 蓝莓；  壳聚糖；  贮藏效果；  酶活性；  

抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切杨桃贮藏效果的影响第32-35页

关键词: 杨桃；  鲜切；  抗坏血酸；  壳聚糖；  

牛乳体细胞数与稳定性关系的研究第36-38页

关键词: 体细胞数；  酒精稳定性；  热稳定性；  

果蔬汁饮料DNA提取方法的比较研究第42-45页

关键词: 果蔬汁；  dna提取；  聚合酶链式反应；  

不同工艺茶叶非淀粉多糖的理化特性研究第46-49页

关键词: 茶叶；  非淀粉多糖；  营养成分；  理化特性；  

胡卢巴与大豆营养成分比较分析第50-52页

关键词: 胡卢巴；  大豆；  营养成分；  

甘薯浓缩汁加工过程中营养成分变化的研究第52-54页

关键词: 甘薯；  甘薯浓缩汁；  营养变化；  

响应面法优化米渣蛋白乙酰化改性第55-59页

关键词: 米渣蛋白；  乙酰化；  响应面法；  乙酰化程度；  

响应面法优化苹果膳食纤维的酶法改性工艺第60-64页

关键词: 苹果膳食纤维；  改性；  优化；  纤维素酶；  

赤砂糖回溶糖浆两步法澄清脱色工艺的研究第65-69页

关键词: 赤砂糖；  壳聚糖；  氢氧化镁；  脱色；  絮凝；  

罗非鱼鳞明胶的制备及其酶解产物活性研究第75-79页

关键词: 鱼鳞；  明胶；  酶解产物；  生物活性；