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食品科技 2012年第05期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

原生质体紫外诱变选育富硒血芝优良菌株第2-6页

关键词: 血芝；  原生质体；  紫外诱变；  富硒；  

食品中植物基因组DNA提取纯化方法研究进展第6-10页

关键词: 食品；  植物基因组dna；  提取；  纯化；  

米曲霉降解氯氰菊酯农药的条件优化第11-15页

关键词: 氯氰菊酯；  生物降解；  米曲霉；  优化条件；  

食品科技杂志食品开发篇

低温贮藏中桃果实磷脂酶D活性的测定第22-25页

关键词: 桃；  磷脂酶d；  测定方法；  低温；  

杏采后的品质变化及保鲜技术的研究进展第26-30页

关键词: 杏；  采后；  品质变化；  保鲜；  

采前喷施壳聚糖、壳寡糖对红地球葡萄贮藏品质和防御酶活性的影响第31-35页

关键词: 葡萄；  壳聚糖；  壳寡糖；  贮藏品质；  防御酶；  

不同鲜切形状和厚度对鲜切甜瓜贮藏特性的影响第36-41页

关键词: 鲜切甜瓜；  不同鲜切形状和厚度；  贮藏特性；  

荔枝汁结冰-解冻浓缩过程中品质的变化规律第46-51页

关键词: 荔枝汁；  品质；  挥发性风味物质；  

压缩饼干硬度临界值的确定以及加速试验条件下硬度的变化规律第52-56页

关键词: 压缩饼干；  硬度；  威布尔危害分析法；  感官评定；  

荔枝肉干燥过程平衡含水率模型研究第60-63页

关键词: 荔枝肉；  平衡含水率；  模型；  

利用氨基酸分析仪对橙汁中脯氨酸定量研究第71-73页

关键词: 橙汁饮料；  氨基酸分析仪；  游离脯氨酸；  

不同茶类茶汤pH值的研究第74-76页

关键词: 不同茶类；  茶汤；  ph；  

饮用水感官评价的研究现状第77-81页

关键词: 生活饮用水；  瓶装饮用水；  感官评价；  影响因子；  评价方法；  

超高压射流技术对白酒四大酯影响研究第86-88页

关键词: 白酒；  超高压射流；  催陈；  酯类；  

木瓜红枣果酒的加工工艺及化学成分分析第89-91页

关键词: 木瓜；  果酒；  加工工艺；  化学成分；