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食品科技杂志

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主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

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食品科技 2012年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
降解南瓜纤维素菌株的分离筛选及酶活测定第2-5页
关键词: 降解纤维素;  分离;  酶活力;  
菠萝果酒酵母筛选及发酵性能测试第6-10页
关键词: 菠萝果酒;  酵母菌;  筛选;  发酵性能;  
高产碱性蛋白酶低温菌的筛选及发酵第11-15页
关键词: 南极细菌;  碱性蛋白酶;  筛选;  发酵;  酶学性质;  
重组毕赤酵母产凝乳酶发酵参数优化的研究第16-21页
关键词: 毕赤酵母;  发酵条件;  微小毛霉凝乳酶;  响应面;  
影响嗜酸乳杆菌表面疏水性因素的研究第22-26页
关键词: 嗜酸乳杆菌;  疏水性;  影响因素;  黏附;  
大白栓菌降糖活性部位筛选第27-30页
关键词: 大白栓菌;  降血糖;  肾上腺素;  四氧嘧啶;  
前体氨基酸对热带假丝酵母产谷胱甘肽的影响第31-35页
关键词: 谷胱甘肽;  热带假丝酵母;  前体氨基酸;  木糖;  
南瓜多糖抑制α-淀粉酶及抑菌活性的研究第44-47页
关键词: 南瓜多糖;  抑菌性;  
虫草液体发酵的非营养条件优化与免疫功能研究第48-52页
关键词: 冬虫夏草;  液体发酵;  中心组合设计;  免疫调节;  
食品科技杂志食品开发篇
采前喷钙对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响第58-63页
关键词: 采前喷钙;  库尔勒香梨;  贮藏品质;  矿质营养;  影响;  
充气包装对特色传统食品大饹馇货架品质影响第64-68页
关键词: 大铬馇;  充气包装;  总茵落数;  感官评价;  
上海食品流通安全信息追溯:猪肉全覆盖,蔬菜基本覆盖第68-68页
关键词: 安全信息;  食品流通;  上海市;  全覆盖;  猪肉;  蔬菜;  食品安全意识;  流通领域;  
高糖高脂诱导胰岛素抵抗HepG2细胞模型的建立及活性成分的功能评价第73-78页
关键词: 胰岛素抵抗;  hepg2细胞;  葛根素;  甜菊苷;  熊果酸;  表儿茶素;  
人参蛋白对小鼠的耐缺氧及抗氧化作用第79-82页
关键词: 人参蛋白;  耐缺氧;  抗氧化;  小鼠;  
海南栽培灵芝与野生灵芝的总三萜酸含量比较第83-84页
关键词: 灵芝;  总三萜酸;  熊果酸;  分光光度法;