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食品科技 2011年第07期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

蒸汽爆破尾叶桉木材纤维素酶水解液发酵单细胞蛋白第2-6页

关键词: 蒸汽爆破；  尾叶桉木材；  纤维素酶水解液；  发酵；  单细胞蛋白；  

水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因克隆及原核表达第7-10页

关键词: 海藻糖合酶；  克隆；  原核表达；  

制备高不溶性大豆膳食纤维得率的菌种选育第11-15页

关键词: 大豆；  选育；  不溶性膳食纤维得率；  持水力；  溶胀性；  

田口设计优化曲霉产多糖培养基第16-20页

关键词: 多糖；  minitab软件；  田口设计；  培养基优化；  

波纹巴非蛤肉复合酶水解肽的抗疲劳效果第20-23页

关键词: 巴非蛤肉；  复合酶水解肽；  抗疲劳；  

中华管鞭虾多酚氧化酶的分离制备第24-28页

关键词: 中华管鞭虾；  多酚氧化酶；  分离制备；  

响应面法优化固态发酵产纤维素酶条件第29-32页

关键词: center；  composite；  design；  康氏木霉；  固态发酵；  cmc酶；  

食品科技杂志食品开发篇

环糊精包埋的白藜芦醇对小鼠肝脂代谢相关基因表达的影响第45-49页

关键词: 脂代谢；  白藜芦醇；  acc1；  cpt1；  cyp7a1；  

花脸蘑多糖对小鼠急性肝损伤的保护作用第49-50页

关键词: 花脸蘑；  多糖；  保肝；  

牛初乳免疫球蛋白体外稳定性研究第51-54页

关键词: 牛初乳免疫球蛋白；  稳定性；  胃蛋白酶；  胰蛋白酶；  

复合大豆功能因子对中年以上妇女血清雌二醇及SOD活性的影响第55-56页

关键词: 大豆复合功能因子；  雌二醇；  超氧化物歧化酶；  生物活性；  

紫心甘薯多糖抗疲劳活性及其机制研究第57-61页

关键词: 紫心甘薯；  多糖；  抗疲劳；  抗氧化；  机制；  

新型抗氧化剂芝麻酚抗氧化活性研究第62-64页

关键词: 芝麻酚；  抗氧化活性；  过氧化值；  pg；  bht；  

我国已注册辅助降血脂保健食品现状分析第67-72页

关键词: 辅助降血脂；  保健食品；  功能因子；  中医药；  

卵磷脂的特性及其在食品和营养保健方面的应用第73-75页

关键词: 卵磷脂；  特性；  食品；  营养保健；