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食品科技杂志

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食品科技 2011年第06期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
磷浓度对粉核油球藻Pinguiococcus pyrenoidosus CCMP2078生长和脂肪酸组成的影响第2-5页
关键词: pinguiococcus;  pyrenoidosus;  ccmp2078;  磷浓度;  脂肪酸组成;  epa;  pufas;  
水苏糖、低聚木糖及半乳糖对双歧杆菌生长的影响第6-8页
关键词: 两歧双歧杆菌;  水苏糖;  低聚木糖;  低聚半乳糖;  
响应面法优化木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解牡蛎工艺研究第13-17页
关键词: 响应面法;  牡蛎;  木瓜蛋白酶;  风味蛋白酶;  
产卡拉胶酶海洋菌株的筛选和酶学性质的初步研究第18-21页
关键词: 卡拉胶酶;  黄杆菌;  筛选;  酶学性质;  
乳糖法与LST法检测大肠菌群的差异性研究第22-26页
关键词: 大肠菌群;  lst法;  乳糖发酵法;  检测;  
响应面法优化马铃薯渣在凤尾菇培育中的应用研究第27-29页
关键词: 响应面;  马铃薯渣;  凤尾菇;  
响应面法优化芽孢杆菌FC96培养基组分的研究第30-34页
关键词: 芽孢杆菌;  培养基优化;  响应面;  
5种分离培养基对不同样品的分离效果比较第35-39页
关键词: 沙门氏菌;  培养基;  分离效果;  
食品科技杂志食品开发篇
高CO_2气调箱贮运杨梅技术研究第42-45页
关键词: 杨梅;  二氧化碳;  气调箱;  贮藏;  
圆黄梨浊汁贮藏稳定性的研究第51-53页
关键词: 圆黄梨;  梨浊汁;  贮藏稳定性;  
酶解澄清工艺对葡萄汁品质的影响第57-60页
关键词: 葡萄汁;  酶解澄清;  品质;  
柑橘类果汁降血脂作用的研究第66-70页
关键词: 柑橘类果汁;  饮食调节;  血脂异常;  慢性疾病;  
纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展第71-75页
关键词: 纳米技术;  食品;  果蔬保鲜;  采后;  
菠萝-苦丁茶复合饮料的研制第76-80页
关键词: 苦丁茶;  菠萝汁;  超声波浸提;  饮料;  
7种日韩梨制泥适性的研究第81-83页
关键词: 梨;  品种;  制泥;  适性;