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食品科技杂志

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主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

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食品科技 2011年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
酸酶结合法制备大豆蛋白水解液的工艺探讨第2-5页
关键词: 蛋白酶;  盐酸;  大豆蛋白;  水解度;  
大豆蛋白水解酶产生菌A2发酵条件及其酶学性质第6-9页
关键词: 芽孢杆菌;  蛋白水解酶;  最适产酶条件;  酶活性质;  
β-伴大豆球蛋白的水解研究第9-14页
关键词: 大豆蛋白改性酶;  
酸奶中乳酸菌清除超氧阴离子能力的研究第15-17页
关键词: 乳酸菌;  酸奶;  抗氧化活性;  超氧阴离子;  
草原白蘑菌种分离及菌丝体生长因子试验第18-21页
关键词: 草原白蘑;  菌丝分离;  生长因子;  
食品科技杂志食品开发篇
FDA在北京:美中食品和药品法律、法规和政策联合大会议题将涉及食品、饮料、保健食品、化妆品、药品和医疗器械等行业第25-25页
关键词: 保健食品;  医疗器械;  化妆品;  药品;  法律;  北京;  行业;  fda;  
浙江余姚崛起全球最大绿色食品防腐剂生产基地第26-26页
关键词: 食品防腐剂;  中国国际食品添加剂和配料展览会;  生产基地;  浙江;  食品配料;  高附加值;  供应商;  生产商;  
泰莱公司在FIC展会上展示了其高附加值食品配料系列产品与应用第26-26页
关键词: 食品配料;  高附加值;  中国国际食品添加剂和配料展览会;  fic;  应用;  产品;  展会;  供应商;  
热水处理对哈密瓜采后生理指标影响的研究第32-36页
关键词: 哈密瓜;  热水处理;  酶活;  
脉冲强光对流动水中大肠杆菌的杀灭效果研究第36-40页
关键词: 流动水;  脉冲强光;  大肠杆菌;  杀菌;  
油脂种类对冰淇淋巧克力脆皮涂布特性的影响第51-53页
关键词: 冰淇淋巧克力脆皮;  涂布;  椰子油;  棕榈油;  代可可脂;  起酥油;  
姜花酸奶加工工艺的研究第54-57页
关键词: 姜花;  酸奶;  发酵;  
克菲尔酸性奶茶的研制第57-59页
关键词: 克菲尔;  酸性奶茶;  口感;  稳定性;  
棒曲霉素脱除树脂对苹果清汁质量指标的影响第63-66页
关键词: 棒曲霉素;  苹果清汁;  大孔吸附树脂;  
油橄榄果脱苦及脱碱试验研究第67-70页
关键词: 油橄榄;  脱苦试验;  脱碱试验;