食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2011年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

一株高产胞外多糖嗜热链球菌的培养条件优化与益生性研究第2-5页

关键词: 嗜热链球菌；  培养条件；  益生性；  

食品科技杂志食事传递

酸奶比牛奶更营养 喝酸奶谨防8误区第5-5页

关键词: 酸奶；  误区；  营养；  牛奶；  零食；  减肥；  

食品科技杂志生物工程篇

利用响应面法优化海洋细菌YDX-1产纤维素酶的发酵条件第6-9页

关键词: 纤维素酶；  响应面分析；  发酵条件；  

食品科技杂志本刊启事

本刊启事第9-9页

关键词: 自动回复；  科技网站；  邮箱；  投稿；  登录；  

食品科技杂志生物工程篇

陕西稠酒小曲中高产酒精酵母的筛选和鉴定第10-13页

关键词: 糯米稠酒；  小曲；  酵母菌；  分离；  鉴定；  

食品科技杂志本刊启事

投稿要求第14-14页

关键词: 期刊；  编辑部；  作者；  投稿要求；  

食品科技杂志食品开发篇

红熟期番茄果实根霉果腐病与相关酶活性变化的研究第16-19页

关键词: 番茄；  果实；  根霉果腐病；  苯丙氨酸解胺酶；  几丁质酶；  抗病性；  

PLF对鲜切苹果保鲜及其机理的初步探讨第20-25页

关键词: plf；  保鲜；  酪氨酸酶；  抑制作用；  抗氧化性；  

采前低聚壳聚糖处理对冬枣果实抗病性的诱导第26-29页

关键词: 低聚壳聚糖；  冬枣；  抗病性；  

采收成熟度对台农芒果贮藏品质的影响第30-33页

关键词: 采收成熟度；  台农芒果；  贮藏品质；  

可食中草药保鲜剂对冬枣贮藏品质的影响第38-41页

关键词: 冬枣；  中草药；  保鲜剂；  可食；  

微胶囊型低脂植物奶油粉的制备及其性能研究第46-50页

关键词: 低脂植物奶油粉；  微胶囊；  产品性能；  

UHT乳贮存过程中VA和VC的变化第51-53页

关键词: uht乳；  va；  vc；  温度加速实验；  

扁杏仁乳饮料的稳定性分析与工艺研究第54-57页

关键词: 扁杏仁；  乳饮料；  稳定性；  感官品质；  

开菲尔发酵榛子乳的研制第58-61页

关键词: 榛子乳；  开菲尔粒；  发酵；