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食品科技杂志

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主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

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食品科技 2011年第02期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇
春季需要注意的皮肤护理问题第8-8页
关键词: 皮肤护理;  新陈代谢;  皮肤细胞;  气温升高;  角质;  保养品;  护肤;  皱纹;  
适于万寿菊鲜花发酵的优良乳酸菌菌株筛选研究第16-18页
关键词: 菌株筛选;  乳酸菌;  万寿菊;  
第三届亚太食品科技创新峰会将2011年5月17日至19日在上海举行第22-22页
关键词: 食品工业;  科技创新;  上海浦东;  调整产业结构;  产品竞争力;  组成部分;  国民经济;  消化吸收;  
食品科技杂志食品开发篇
利用气调箱保鲜樱桃的初步研究第24-25页
关键词: 樱桃;  贮藏;  气调箱;  
超声波辅助不同反胶束体系前萃7S和11S球蛋白的研究第39-42页
关键词: 反胶束;  7s;  11s;  
莴笋渗透脱水传质研究及参数优化第49-54页
关键词: 渗透脱水;  传质;  回归;  参数优化;  莴笋;  
瑞士乳杆菌发酵乳中多肽的分离对小鼠体外淋巴细胞增殖的影响第61-64页
关键词: 瑞士乳杆菌;  牛乳;  多肽;  淋巴细胞增殖;  
黄桃酸奶的加工工艺研究第76-79页
关键词: 黄桃;  酸奶;  加工工艺;  研究;  
糯米淀粉质低脂冰淇淋的品质研究第79-82页
关键词: 糯米淀粉;  冰淇淋;  脂肪替代品;  
一种富含乳清蛋白的活性乳酸菌饮料的研制第83-85页
关键词: 乳清蛋白;  活性乳酸菌饮料;  口感;  稳定性;  
双歧杆菌发酵荔枝鲜果汁开发益生饮品的研究第90-92页
关键词: 荔枝;  发酵;  双歧杆菌;  寡果糖;  
微波-超声波辅助浸提红枣汁工艺条件优化第96-100页
关键词: 微波;  超声波;  正交优化;  
槟榔口香糖的研制第101-103页
关键词: 槟榔;  提取液;  口香糖;  
低糖无硫南瓜脯加工工艺研究第104-107页
关键词: 低糖;  无硫;  南瓜脯;  真空渗糖;  
枣片真空干燥方式的比较研究第108-110页
关键词: 木枣;  真空冷冻干燥;  真空低温干燥;