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食品科技 2010年第07期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

嗜单宁管囊酵母1771高产D-木糖培养基的优化第2-4页

关键词: 嗜单宁管囊酵母；  培养基；  其余组分；  

河南林州泡菜中微生物多样性及乳酸菌种群的研究第14-17页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  分类鉴定；  

一株产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定第18-21页

关键词: 乳酸菌；  细菌素；  筛选；  鉴定；  

发酵猪血优良菌株A32的16S rRNA鉴定第21-23页

关键词: 猪血粉；  发酵；  菌株a32；  鉴定；  

响应面法优化高还原性能蛋清肽的可控酶解技术第24-28页

关键词: 蛋清蛋白粉；  碱性蛋白酶；  还原力；  响应面设计；  

有机相酶传感器的研究进展第29-32页

关键词: 有机相酶传感器；  酶活性；  固定化方法；  

食用菌液化工艺与质量标准研究第33-37页

关键词: 食用菌；  功能性饮品；  质量标准；  

Aspergillus.nigerA-166所产柚苷酶酶学性质的研究第37-41页

关键词: 黑曲霉；  柚苷酶；  酶学性质；  

食品科技杂志食品开发篇

芦笋采后木质化和品质变化的调控第44-47页

关键词: 芦笋；  木质化；  品质；  低温；  乙醇；  

桑椹抗氧化及抑制酪氨酸酶作用研究第48-51页

关键词: 桑椹；  羟自由基；  还原力；  脂质过氧化；  酪氨酸酶；  

库尔勒香梨表皮锈斑形成相关酶活性的研究第52-54页

关键词: 库尔勒香梨；  锈斑；  多酚氧化酶；  苯丙氨酸解氨酶；  过氧化物酶；  总酚含量；  

榛仁多糖对小鼠抗疲劳及耐缺氧能力的影响第59-61页

关键词: 榛仁多糖；  小鼠；  抗疲劳；  耐缺氧；  

番茄红素的抗氧化活性研究第62-65页

关键词: 番茄红素；  抗氧化活性；  自由基；  

改变菌群应该从哪些方面入手呢？ 赵教授介绍了三大秘诀（1）第65-65页

关键词: 菌群；  亚健康状况；  上海交通大学；  减肥方法；  养生法；  饮食；  肉；  

提高杏仁露产品蛋白含量及改善产品风味工艺的研究第66-69页

关键词: 杏仁；  脱皮；  去苦；  蛋白质含量；