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食品科技 2010年第06期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

高产高温海藻糖合酶菌株的诱变选育第7-10页

关键词: 水生栖热菌；  高温海藻糖合酶；  复合诱变；  

酸菜中荚膜酵母产辅酶Q10发酵条件及诱变育种的研究第11-14页

关键词: 辅酶q10；  微生物发酵；  摇瓶发酵；  

产L-色氨酸营养缺陷型突变菌株谷氨酸棒杆菌LG-332的选育第15-20页

关键词: 谷氨酸棒杆菌；  营养缺陷型；  诱变育种；  

产壳聚糖酶菌株发酵条件的优化及酶解条件的研究第21-24页

关键词: 壳聚糖；  壳聚糖酶；  壳寡糖；  发酵条件；  分析；  

虾头蛋白制降血压肽酶解条件及分子量分布研究第35-38页

关键词: 南美白虾虾头蛋白；  酶解；  ace抑制活性；  分子量分布；  

第一届国际葡萄酒和烈性酒3D虚拟展览会将于六月开展第38-38页

关键词: 国际展览会；  葡萄酒；  烈性酒；  虚拟；  3d；  专业人士；  葡萄种植；  多语言；  

微波加热多酶协同水解大豆蛋白制备小分子肽第39-43页

关键词: 碱性蛋白酶；  木瓜蛋白酶；  胰蛋白酶；  大豆肽；  多酶水解；  

接种乳酸菌发酵泡菜的研究第44-46页

关键词: 乳酸菌；  亚硝酸盐；  泡菜；  发酵；  

腌制食品中微生物的种群及对产品品质的影响第47-49页

关键词: 腌制食品；  微生物；  品质；  

蓝莓酒酿造酵母的筛选研究第50-53页

关键词: 蓝莓酒；  酵母；  发酵；  

投稿要求第54-54页

关键词: 投稿要求；  稿件格式；  出版质量；  电子邮件；  中英文；  关键词；  作者；  

食品科技杂志食品开发篇

树仔菜罐头的护绿研究第60-63页

关键词: 树仔菜；  护绿；  漂烫；  浸泡；  灌注；  

冬枣的保鲜技术研究第63-66页

关键词: 冬枣；  缓释二氧化氯；  热水处理；  贮藏保鲜；  

成熟度对冷藏晚香蕉李果肉褐变的影响第67-70页

关键词: 晚香蕉李；  果实成熟度；  褐变；  

臭氧水处理与低温保藏对花蛤保鲜效果研究第70-73页

关键词: 花蛤；  臭氧水；  低温保藏；  保鲜；