食品科技杂志北大期刊统计源期刊

食品科技 2009年第05期杂志 文档列表

食品科技杂志生物工程篇

低温发酵腐乳生产菌的微生物鉴定第2-5页

关键词: 发酵；  腐乳；  微生物；  

本刊启事第5-5页

关键词: 联系方式；  电子版；  邮件；  

紫外-亚硝基胍复合诱变选育海藻糖合酶高产菌株的研究第16-20页

关键词: 海藻糖；  复合诱变；  红外光谱；  

培养基型酵母制品对蛹虫草菌种生产稳定性影响研究第21-24页

关键词: 蛹虫草；  培养基型酵母制品；  菌丝得率；  多糖产量；  菌种退化；  

高温纤维素分解菌的初步分离筛选第25-27页

关键词: 高温；  纤维素分解菌；  分离筛选；  

海诺威中压紫外线技术获得强烈反响第27-27页

关键词: 紫外线技术；  中压；  饮料工业；  运行经验；  溴酸盐；  国内外；  

改性细菌纤维素的发酵生产及性能测定第28-31页

关键词: 细菌纤维素；  水溶性物质；  培养基；  改性；  

红酵母生产番茄红素发酵条件的研究第32-36页

关键词: 红酵母；  番茄红素；  发酵条件；  

春夏之交当心“四盘菜”第36-36页

关键词: 水产品批发市场；  盘菜；  春夏；  卫生监督；  织纹螺；  海水污染；  安全预警；  湖南省；  

酸奶中挥发性盐基氮的菌株效应分析第37-39页

关键词: 挥发性盐基氮；  酸奶；  乳酸菌；  

投稿要求第40-40页

关键词: 投稿要求；  出版质量；  电子邮件；  稿件；  

食品科技杂志食品开发篇

高密度二氧化碳技术对哈密瓜汁中多酚氧化酶的钝化效果研究第42-45页

关键词: 多酚氧化酶；  哈密瓜汁；  高密度二氧化碳；  钝化效果；  

二氧化氯对草莓营养成分及果实品质的影响第46-49页

关键词: 草莓；  二氧化氯；  总糖度；  vc；  总黄酮；  花青素；  

生长期喷钙对冰温贮藏“早凤”桃果实货架期的影响第50-53页

关键词: 桃；  冰温；  货架期；  钙处理；  

冻干柠檬片生产工艺的研究第54-56页

关键词: 柠檬片；  工艺参数；  冻干曲线；