HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 食品科技杂志 食品科技杂志介绍(非官网)
食品科技杂志

食品科技杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

人气 140762

食品科技 2008年第10期杂志 文档列表

食品科技杂志食品开发与机械
芽孢杆菌Bacillussp.nov.SK006产纤溶酶发酵条件的研究第1-5页
关键词: 复合酶;  鱿鱼;  蛋白质;  水解产物;  
发酵米酒中一些霉菌和酵母的性质与应用研究第5-9页
关键词: 米酒;  霉菌;  酵母;  发酵;  
化学工业出版社食品类精品图书第9-9页
辛烯基琥珀酸酯化淀粉的乳化性质研究第14-20页
关键词: 辛烯基琥珀酸酯化淀粉;  葱油;  界面性质;  乳化稳定性;  
α-半乳糖苷酶酶学性质及催化反应特性第28-31页
关键词: 酶学性质;  催化反应特性;  
汇源集团7亿元食品加工项目在湖北钟祥启动第31-31页
关键词: 加工项目;  湖北省;  集团;  食品;  经济开发区;  果蔬饮料;  钟祥市;  荆门市;  
抗性淀粉对面条品质影响的研究第32-35页
关键词: 小麦淀粉;  抗性淀粉;  面条;  物性参数;  
诺丽、葡萄、菠萝复合果汁的研制第35-37页
关键词: 诺丽果;  葡萄;  菠萝;  复合果汁;  
糕点生产和销售有望年底出台国家标准第37-37页
关键词: 国家标准;  生产者;  销售;  糕点;  中国商业联合会;  安全要求;  品质等级;  配料表;  
蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响第38-40页
关键词: 蔗糖基聚合物;  巨峰葡萄;  品质;  产量;  
龙眼烘干特性试验研究第45-48页
关键词: 烘干;  单位时间脱水率;  龙眼;  
木瓜红枣保健果酒的酿造工艺研究第48-50页
关键词: 光皮木瓜;  红枣提取物;  发酵;  木瓜红枣保健果酒;  
芹菜花色香肠的研制第51-53页
关键词: 花色;  香肠;  芹菜;  
欢迎订阅2009年《食品科技》第53-53页
不同溶剂对玫瑰花粉内壁破壁的影响第54-56页
关键词: 玫瑰花粉;  内壁破壁;  黄瓜提取液;  纤维素酶;