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食品科技 2007年第08期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述

碱性果胶酶的应用进展第1-4页

关键词: 碱性果胶酶；  应用；  进展；  

食品科技杂志食事传递

化学工业出版社食品类重点书推荐第4-4页

食品科技杂志专题论述

红曲霉菌的应用现状及发展前景第5-8页

关键词: 红曲霉菌；  应用；  前景展望；  

功能性低聚糖的改性研究进展第9-12页

关键词: 功能性低聚糖；  甘露低聚糖；  壳低聚糖；  低聚异麦芽糖；  改性；  

美拉德反应产物抗氧化性能研究进展第12-15页

关键词: 美拉德反应产物；  抗氧化活性；  蛋白黑素；  挥发性杂环化合物；  还原酮；  抗氧化机理；  

食品科技杂志食事传递

SAP在食品／饮料行业取得主导地位第15-15页

食品科技杂志专题论述

中草药提取物抑菌作用的研究进展第16-18页

关键词: 中草药；  提取物；  抑菌；  进展；  

食品连续灭菌的研究进展第19-22页

关键词: 食品；  连续灭菌；  加工过头；  展望；  

HACCP计划未能有效实施的原因分析第22-25页

关键词: haccp；  实施；  影响；  对策；  

食品科技杂志食事传递

广式腊味制品将实施新标准第25-25页

食品科技杂志专题论述

电子舌在现代食品科学技术中的应用第26-30页

关键词: 电子舌；  味觉；  食品；  应用；  

食品科技杂志基础理论

发酵木糖产酒精酵母菌的初步研究第31-34页

关键词: 酵母菌；  木糖；  唯一碳源；  乙醇；  

果胶内切酶在果胶化学结构解析上的应用第35-38页

关键词: 果胶内切酶；  果胶物质；  化学结构；  

食品科技杂志食事传递

生鲜牛乳收购国标修订版有望近期出台第38-38页

食品科技杂志基础理论

卡拉胶溶液在低浓度时的流变性能及其影响因素研究第39-41页

关键词: 卡拉胶；  低浓度；  流变特性；  黏度；