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食品科技杂志

食品科技杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

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食品科技 2005年第03期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述
中国食品安全的立法思考第1-4页
关键词: 食品安全;  立法;  对策;  
奥运绿色食品工程行动计划构想第5-7页
关键词: 奥运;  绿色食品;  食品工程;  行动计划;  
2005年3月上海将出台“月饼包装”新规第7-7页
关键词: 2005年3月;  上海;  月饼;  包装;  
食品科技杂志食品技术
糖肽合成的研究进展第8-10页
关键词: 糖肽;  糖蛋白;  合成;  
不同相对湿度下微胶囊化甜橙油释放的研究第11-13页
关键词: 微胶囊化甜橙油;  相对湿度;  释放;  
泰国优质甜酒曲中根霉发酵特性的研究第14-16页
关键词: 泰国甜酒曲;  根霉;  发酵;  液化力;  
牛乳中乳铁蛋白的分离纯化研究第17-19页
关键词: 乳铁蛋白;  分离;  纯化;  牛乳;  
机筒温度对挤压工程重组米理化特性和物性的影响第20-23页
关键词: 挤压技术;  工程重组米;  机筒温度;  理化特性;  质构;  
不同工艺条件对大豆面包的影响第24-26页
关键词: 大豆粉;  面包;  品质;  静置;  醒发;  
本刊启事第26-26页
超声作用下蛋白酶解产生大豆肽的比较研究第27-30页
关键词: 超声;  大豆蛋白;  酶解;  
大枣风味糖制软包装产品的研制开发第34-37页
关键词: 大枣;  风味;  糖制;  软包装;  
北京酸奶大战一触即发第37-37页
关键词: 北京;  酸奶;  市场竞争;  利润率;  
风味蕨菜罐头的研制第38-41页
关键词: 蕨菜;  风味;  罐头;  
果菜花复合营养果冻的研究第42-45页
关键词: 果蔬汁;  花卉;  复合果冻;