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食品科技 2004年第04期杂志 文档列表

食品科技杂志专题论述

基因组学在食品工业中的应用第1-4页

关键词: 基因组学；  食品；  应用；  营养价值；  

食品科技杂志粮油加工

配粉对小麦粉焙烤品质的影响作用第5-7页

关键词: 配粉；  小麦粉；  焙烤品质；  影响；  

食品科技杂志食品技术

南果梨中多酚氧化酶的动力学研究第8-10页

关键词: 南果梨；  多酚氧化酶；  动力学；  底物转一性；  抑制剂；  

脉冲磁场杀菌机理分析第11-13页

关键词: 脉冲磁场；  杀菌；  机理；  

《食品科技》杂志社书讯第13-13页

猪硫酸软骨素提取工艺的研究第14-17页

关键词: 硫酸软骨素；  猪软骨；  蛋白酶；  脂肪酶；  

北京市粮食科学研究所寻求合作第17-17页

关键词: 北京市粮食科学研究所；  招商合作；  合作内容；  类黄酮产品；  vc磷酸脂；  

酸乳中胞外多糖（EPS）产生条件的研究第18-19页

关键词: 酸乳；  乳酸菌；  胞外多糖；  果汁；  

酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究第20-22页

关键词: 酪蛋白糖巨肽；  tca沉淀；  透析；  

乳脂酶法水解产物的微胶囊化第23-25页

关键词: 乳脂；  微胶囊化；  乳化液；  喷雾干燥；  

四川对保健食品行业实行GMP管理第25-25页

关键词: 四川；  保健食品行业；  gmp管理；  行业管理；  卫生许可证；  

有机酸对大豆分离蛋白可降解材料增塑作用的研究第26-28页

关键词: 增塑；  吸水率；  酰化改性；  加工流动性；  成型；  

内切酶与端肽酶协同水解大豆蛋白的研究第29-32页

关键词: 大豆蛋白水解液；  脱苦；  端肽酶；  内切酶；  黑曲霉酸性蛋白酶；  

泡菜工业化生产的研究进展第33-35页

关键词: 泡菜；  乳酸菌；  直投式；  

《食品科技》杂志对科技论文摘要的写作要求第35-35页

关键词: 杂志；  写作要求；  科技论文；  摘要；  标准；