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食品科技 2004年第02期杂志 文档列表

中国专用油脂的现状与发展趋势第1-4页

关键词: 人造奶油；  现状；  优势；  发展趋势；  

基于食品安全性的预测微生物学研究模式第5-8页

关键词: 预测微生物学；  数学模型；  神经元网络技术；  

老年食品的研究与开发第9-11页

关键词: 老年食品；  营养；  保健；  标准；  

“华龙”品牌价值飙升至82．8999亿元第11-11页

关键词: 方便面行业；  河北华龙面业集团；  无形资产；  知名品牌；  品牌价值；  

利用8-AG抗性提高酵母胞内核黄素含量第12-14页

关键词: 核黄素；  酵母；  菌种筛选；  

甘薯淀粉性质的研究第15-17页

关键词: 甘薯；  淀粉；  性质；  

微波对螺旋藻蛋白质酶解促进作用的研究第18-19页

关键词: 螺旋藻；  微波；  蛋白酶；  水解率；  

制备条件对小麦蛋白膜性能影响机理的研究第20-23页

关键词: 小麦蛋白膜；  抗拉强度；  伸长率；  

广式月饼的防霉技术第24-26页

关键词: 广式月饼；  防霉；  技术；  

均质与干燥工艺参数对南瓜粉十燥速率的影响第27-29页

关键词: 南瓜粉；  均质；  干燥；  干燥时间；  

蕨根粉条的研制第30-31页

关键词: 蕨根；  淀粉；  粉条；  

《食品科技》杂志对科技论文摘要的写作要求第31-31页

新型果味胡萝卜脯的研制第32-34页

关键词: 胡萝卜；  加工工艺；  果味胡萝卜脯；  

古船在国内面粉业率先通过HACCP第34-34页

关键词: 北京古船食品有限公司；  面粉业；  haccp；  食品安全控制体系；  质量认证；  质量管理；  

蚕蛹蛋白酶法改性研究第35-39页

关键词: 蚕蛹；  酶解；  功能性；